echo $begrüßung;
Da haste sicher recht, allerdings warum SUM()?
Ich nahm diesen Satz wörtlich: "Ich möchte jetzt ausgezählt bekommen, in wievielen Feldern eine Eins steht." Da hier kein "pro Name" oder "pro Datensatz" enthalten war, nahm ich an, dass die Gesamtsumme interessiert.
Sie/Er? will doch für jede Zeile exrta das Ergebniss.
Vermutlich "Er", Eike ist ein Männername. Das nachfolgende "Im Fall: Hans :4 Peter:3 Franz:5" hab ich schlichtweg überlesen. Was genau gewünscht war, wird sich zeigen...
echo "$verabschiedung $name";