echo $begrüßung;
Die erste Version scheint mir die beiden Objekte sauberer von einander zu trennen, die zweite braucht nur eine Anfrage und scheint mir dadurch schneller.
Wenn du es dir leisten kannst, mach es sauber. Wenn du Geschwindigkeit brauchst, wirst du sicher um Kompromisse nicht herumkommen.
echo "$verabschiedung $name";