sonderzeichen -- polnisch -- ä,ü,ö ...

[wahsaga]

hi,

ich will ganz sicher nicht "meinen" webserver beim
provider konfigurieren, damit der http-header oder
was auch immer dann stimmt.

Es ist eine Grundvoraussetzung für die korrekte Anzeige, dass der Server zumindest keine falsche Kodierungsangabe liefert - denn die HTTP-Angabe hat Priorität vor einer erst im HTML per Meta-Element gemachten.
Viele Provider konfigurieren ihre Webserver so, dass sie eine Default-Angabe dafür einstellen, bei uns oftmals ISO-8859-1. Wenn dein Webserver das auch macht, dann solltest du das korrigieren, andernfalls wird nichts vernünftiges dabei herauskommen, wenn du deine Dokumente nicht in ISO-8859-1 kodierst.

kann ich nicht einfach alle "komischen" zeichen
durch den "Unicode in HTML" in html ersetzen???

Du meinst die numerische Notation?
Könntest du ggf. auch - wäre aber reichlich blödsinnig, weil du dadurch bei entsprechend vielen Sonderzeichen im Text den Umfang der Dateien unnötig aufblähst.

gruß,
wahsaga