echo $begrüßung;
Wäre diese Möglichkeit performanter als str_replace()?
Messen!
Gibt es überhaupt eine Möglichkeit PHP-Methoden auf deren Laufzeit zu überprüfen? (zB. ist fopen() oder file_get_contents() performanter?)
Nimm die Zeit vor dem Start (microtime()) und die danach, bilde die Differenz. Führe den Vorgang mehrmals durch, um einen Mittelwert zu bekommen, da deine Messung nicht der einzige Prozess auf dem Rechner ist, der grade die CPU beansprucht. Mitunter muss man auch den zu messenden Vorgang in eine Schleife legen, damit er nicht im Grundrauschen untergeht.
Tools, die Laufzeitmessungen vornehmen, nennen sich Profiler. Meist sind sie kostenpflichtig erhältlich.
echo "$verabschiedung $name";