b-ellanna: em Verwendung?

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Hallo,
Wo kann ich denn mal nachlesen wie man flexible breiten definiert, in % kann ich es mir bei der Bildschirmaufteilung vorstellen aber wie funktioniert das bei Text?
Wie verwendet man in diesem Zusammenhang "em" ich habe nur gefunden das es eine heraushebung bedeutet so wie "stong" wie kann man mit heraushebung eine text/fenstergröße definieren?!?

Dankeschön,
Schönen Abend noch,
B-ellanna