Das muss aber irgendwie gehen. Gesehen habe ich das schon einmal in einem WebContentManagement System: hier konnte man nach dem Login alle Felder frei verändern und dann abspeichern - sehr komfortabel das !!
Es gibt dafür keine Lösung, die in allen Browsern funktioniert, für Geckos könnte das selection-Objekt von Interesse sein. Aber warum willst du das Rad neu erfinden, nutze doch einfach ein CMS.
Siechfred