Lars: Unicode-Zeichen korrekt darstellen

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Okay - mir ist da grad noch etwas anderes eingefallen:

Man benötigt 2 Byte, um ein Unicode-Zeichen darstellen zu können, jedoch nur 1 Byte, um ein ASCII Zeichen darzustellen. Wenn in einer HTML-Seite nun beides gemischt ist - woher soll der Browser dann wissen, was er wie darzustellen hat?

Oder ist die Angabe des Zeichensatzes im HTML-Header für den Webserver und der bereitet die Seite bereits in UTF-8 auf?

Grüße
Lars