Liebe(r) t:o:b,
php-script indem dann über ajax [...]
get_html_translation_table(HTML_ENTITIES)
AJAX-Kommunikation verwendet immer UTF-8. Jedenfalls sollte das so sein. Stelle sicher, dass Deine PHP-Ausgaben in UTF-8 kodiert sind. ut8_encode() hilft Dir dabei.
Liebe Grüße aus Ellwangen,
Felix Riesterer.