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echo $begrüßung;
echo jjjj_mm_tt2array( $row['tag'] )[0].'<br>';
Ich weiß wohl, was du damit vorhast, aber du hast doch oben selber geschrieben, dass jjjj_mm_tt2array eine Funktion ist und kein Array.
Nun ja ... sie gibt ein Array zurück, und in einigen anderen Programmiersprachen kann man dann sofort nach obiger Methode auf die Elemente zugreifen, ohne das Array erst in einer Variable ablegen zu müssen. Bei PHP geht dies aber nicht. Möchte man das Element in einer Variable haben, kann man zumindest dies mit list() erreichen.
Mittlerweile (seit Version 5) kann man wenigstens auf von Funktionen zurückgegebene Objekte direkt weiter zugreifen: $x = func()->object_property; oder $x = func()->method();
echo "$verabschiedung $name";