Tobi: ISO-Codes - schon recherchiert, trotzdem problem!

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Hallo liebe Leute,

ja, ich habe sowohl im Forum als auch bei Google recherchiert, aber trotzdem bleibt mein Problem noch:

Der Head meiner Webseite beginnt so:

<head>
<META http-equiv='Content-Type' content='text/html; charset=iso-8859-1'>
<META HTTP-EQUIV='content-language' content='DE'>
   usw...

Problem:
Die Ausgabe von Text (weiter unten) erscheint so: eröffnen

In der Datenbank steht es so:
eröffnen

Where the hack is the problem?
Ich versteh's nicht, obwohl ich schonmal geschafft habe sogar polnische Zeichen korrekt darzustellen, und auf einmal klappts nicht mal mehr mit den eigenen...

Rätselhaft. Hat jemand eine Idee woran es noch liegen könnte?

Danke,
Tobias