MySQL DB in UTF 8 umwandeln. Worauf achten?

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Sollte ich jetzt noch alle Dateien (php, htm, css,...) als UTF-8 abspeichern, oder ist das nicht mehr notwendig?

Das halte ich für angebracht. Es nützt ja nicht viel, in der Datenbank UTF-8 speichern zu können wenn die Ausgabe nur mit 256 Zeichen umgehen kann.

echo "$verabschiedung $name";