bleicher: vs. preg_replace

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Шалом , друзі!
derzeit bin ich in der Lage, wo mene Kenntnisse wertlos sind.(wie sonst auch immer ;)
und zwar:
wenn ich mittels

preg_replace("ü","ü", $text);

text bearbeute bleibt im endeffekt trotzdem einfaches "ü" wenn ich den string dann per insert in einer Datenbank speichere.

ich habe es überprüft und es ist kein "ignoranz" Fall - auch der Versuch "k" durch "ü" zu ersetzen lieferte "ü"s.
und eine Seite die "ü"s enthällt ist nun mal nicht valid (bzw. "beinahe" valid ;).
Alternativ - was wären utf-8 konforme Zeichen bzw. SQL-Einstellungen?
DiV
MFG
bleicher

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Menschen an sich , sind nicht schlecht - es sind nur ihre Taten (c).