echo $begrüßung;
ich [...] möchte nun meine MySQL-DB auf den neuen [Server] übertragen. Da aber die alte DB Beispielsweise usr_web32_1 und die neue usr_web171_1 heißt, will der Server nicht übertragen und über Confixx auch nicht wiederherstellen!
"will der Server nicht übertragen" ist keine nachvollziehbare Problembeschreibung. Deshalb kann ich nur einen allgemeinen Vorschlag anbieten: Ziehe mit phpMyAdmin einen Dump der Tabellen (Exportieren) und lass ihn auf dem neuen Server einlesen.
Der Export über phpMyAdmin erfolgt, soweit ich weiß, generell UTF-8-kodiert. Beim Importieren müsstest du das als Kodierung der Datei angeben, sonst gibt es Datenverlust bei Umlauten und anderen Sonderzeichen. Bitte vor dem Löschen der alten Daten nachsehen, ob die neuen Daten fehlerfrei übernommen worden sind.
echo "$verabschiedung $name";