Hi,
also du könntest deine string bevor du sie in dein mysql-query schreibst auch mit htmlentities($string,ENT_QUOTES) behandeln.
Mit dem zusatz ENT_QUOTES werden nämlich Anführungszeichen sowie Hochkommata durch HTML-Tags ersetzt.
Vielleicht hilft dir das, theoretisch müsstest du dann addslashes() und stripslashes() weglassen können.
grieß