Hallo,
bei meinem Provider kann man für die e-mail pops autoresponder einrichten. Ich denke, daß ist nicht allzu selten. Damit geht es extrem einfach. Einige Webmail accounts bieten das auch an. Definitiv weiß ich das von mail.ru.
Mittels serverseitigen Scripts geht das sicher auch zu Fuß.
Trotzdem würde ich davon absehen. Lustig wird's nämlich auch, wenn Dir jemand eine Mail schickt, der auch einen Autoresponder eingerichtet hat. Die mailen sich dann "Danke für Ihre Nachricht bla bla" hin und her bis zum jüngsten Tag...
Außerdem gab es hier vor Kurzm den Fall im Forum, daß auf Grund einer solchen Mail wegen Spam abgemahnt wurde.
Ich denke eine "Danke für die Nachricht" Seite auf der website sollte DAUsicher genug sein.
mfG
Ulrich