Fabian: Tabelle zentrieren und Spalten oben anordnen

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Hallo!
Ich habe zwei Fragen:

Ich möchte meine Tabelle mit CSS zentriert darstellen und nicht wie bisher mit dem HTML-Befehl center. Wie geht das?

Wenn die Tabellen-Spalten ungleich lang sind (also wenn verschieden viel Text drin ist), dann werden kürzere Spalten in Relation zur längsten Spalte vertikal zentriert. Ich möchte aber, dass alle Spalten, unabhängig von der Länge ihres Inhalts, immer oben gehalten werden. Wie erreiche ich das?

MfG
Fabian