brauche hilfe htmlentities und php

[Andreas]

hallo,
habe folgendes problem:
habe ein online adressbuch (adbook1.1) und möchte darin eingabefelder verändern,bekomme es aber nicht hin.
hier mal das script zum download(27kb):
http://www.mitglied.lycos.de/lzhumf/adbook11.zip
in dem script ad_create.php (neueintrag) möchte ich gerne die tabelle mit den eingabefeldern verändern,d.h. anstatt geburtsdatum z.b. alter usw.
benutze dramweaver mx und dort stehen (so habe ich mich im internet belesen)htmlentites...wie kann man diese bearbeiten?
was htmlentities snd haben ich schon erfahren,aber wie kann man diese bearbeiten??
vielen dank für eure hilfe...
andy