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Kurze Ergänzung:
Ubuntu bringt eigentlich schon alles mit um das zu hören und sehen (Codecs und so weiter). Allerdings nicht alles, wenn etwas fehlt, dann kannst du das ganz leicht über Synaptic nachinstallieren.
VLC ist schon ganz gut, ich allerdings schwöre auf XMMS und gXine.
Es ist außerdem programmabhängig, welches Medien du hören kannst, bspw kann XMMS ohne Plugin kein wma abspielen, während mein Totem Player das von vorneherein konnte.
Gerade ist es mir noch eingefallen. Neben dem libdvdcss2 (das übrigens rechtlich sehr umstritten ist, in der USA ist es afaik illegal) das vorhin schon erwähnt wurde, empfehle ich dir, das Codecpack von der MPlayer-Seite http://www.mplayerhq.hu: http://www.mplayerhq.hu/design7/dload.html#binary_codecs. Installationsanleitung liegt bei. Das Paket beinhaltet alle (oder die meisten) Win32-Codecs, die auch die Linux-Player lesen können.
Gruß