nicht angemeldet
echo $begrüßung;
$_POST["Sonstiges"] = htmlspecialchars($_POST["Sonstiges"]);
Was willst du mit den für HTML aufbereiteten Daten in der Datenbank? Besser ist es, wenn du diesen Vorgang machst, wenn Daten ins HTML geschreiben werden sollen.
$_POST["Sonstiges"] = stripslashes($_POST["Sonstiges"]);
Wenn in deinem System Magic Quotes eingeschaltet sind, solltest du versuchen, das generell zu deaktivieren oder einmalig am Scriptanfang mit dem im Beispiel angeführten Code tun.
$sql = "INSERT INTO adressen (id, Sonstiges, V...
Den interessanten Teil hast du ausgelassen. Wie werden deine Daten in das Statement eingefügt? Hoffentlich hast du dabei nicht vergessen, mysql_real_escape_string() auf die Daten anzuwenden. In einem SQL-Statement gibt es einige Zeichen mit Sonderbedeutung. Wenn diese Zeichen Daten bleiben sollen, musst du sie mit der angegebenen Funktion maskieren.
echo "$verabschiedung $name";