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echo $begrüßung;
Wenn & eine Kopie erzeugt, braucht es doch mehr speicher oder?
& erzeugt eine Referenz, keine Kopie. Das mit dem Speicherverbrauch ist unter PHP anders gelöst. Die Kopie wird nicht sofort erstellt. Es wird erst dann wirklich kopiert wenn die Inhalte der beiden Variablen auseinanderlaufen. Auf http://derickrethans.nl/php_references_article.php ist ein Artikel zu finden, der über die Interna beim Variablenhandling Aufschluss gibt.
Referenzen waren unter PHP4 teilweise technisch nötig. Wenn du sie nicht aus wichtigem Grund benötigst, solltest du sie nicht anlegen. Speicher sparen ist kein solcher Grund.
Unter PHP5 werden Objekte immer als Referenz behandelt. Die Stellen an denen eine Referenz notiert werden muss sind gegenüber PHP4 stark zurückgegangen.
echo "$verabschiedung $name";