echo $begrüßung;
Ich könnte mir jetzt vorstellen, daß es Probleme gibt, wenn auf dem Entwicklungsserver mehrere Projekte liegen. Ich denke, den Include-Path kann man nur global für den Server einstellen und nicht je Projekt unterschiedlich.
Für jede php.ini-Direktive ist im Handbuch erwähnt, an welchen Stellen sie geändert werden kann. include_path ist PHP_INI_ALL-Changeable. Das heißt, du kannst es pro Verzeichnis und selbst im Script noch ändern.
echo "$verabschiedung $name";