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Eine Teilantwort, für alle, die's interessiert: Tabs sind keine Leerzeilen. Nur kann man die leicht übersehen. Wenn man also statt einer Leerzeile eine Zeile mit einem Tab hat, erkennt das Email-Programm den Header nicht als Header. Jedenfalls nicht, wenn es sich strikt an den(die, das) RFC hält.
Gruß und Dank an alle, die sich möglicherweise mit meiner Frage beschäftigt haben.
Martin