Webeditoren und UTF8...

[seth]

gudn tach!

wenn ich meine UTF8-Datei in VIM öffne, werden die Umlaute auch nicht korrekt dargestellt...

vorab schon mal: es geht.
hat du gvim oder vim? wenn's um russisch, chinesisch oder sonstwas kompliziertes geht, musst du gvim nehmen. und dann mal :h guifont eingeben und lesen.

wenn du eine datei oeffnest mit "vim bsp-unicode.txt" und dann
  :set fileencoding
eingibst, sollte da sowas wie "utf-8" oder "ucs-21e" angezeigt werden. ist das bei dir der fall?
ansonsten kannst du das manuell setzen mit
  :set fileencoding=utf-8

prost
seth