echo $begrüßung;
Wenn du die Einstellung in deiner php.ini nicht ändern möchtest, dann kannst du auch zu Beginn deines Scriptes die Funktion
error_reporting( E_ALL );aufrufen.
Das ist eine recht einfache Möglichkeit, wenn auch keine ganz besonders hübsche. Denn man darf nicht vergessen, die Zeile vor dem Hochladen auf den Produktiv-Server zu entfernen und vor dem Weiterentwickeln wieder einzufügen. Auch ein bedingtes Ausführen, das sich am Servernamen orientiert, ist nur eine Umgehung des "Problems".
Betreibt man auf dem Testsystem PHP als Apache-Modul, kann man die Einstellungen in der Per-Verzeichnis-Konfigurationsdatei des Apachen (oft .htaccess genannt) vornehmen. Beachten sollte man aber, dass man hier nur einen Zahlenwert eintragen kann, Konstanten wie E_ALL stehen hier nicht zur Verfügung. Siehe dazu http://de.php.net/manual/en/ref.errorfunc.php#errorfunc.constants
echo "$verabschiedung $name";