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echo $begrüßung;
Ich würde die Datensätze alle mit 'nem zeit-stempel versehen (PHP: time()) anstatt das Datum direkt reinzuschreiben, dann kannst dus einfach mit kleiner/größer-abfrage steuern, und in der Ausgabe dann dennoch das Datum anzeigen, wenn du z.B. mit PHP arbeitest date("d.m.Y",time())
Das ist keine gute Idee, weil dann der Pool der Datums- und Zeit-Funktionen von MySQL nicht auf diese Spalte angewendet werden kann.
echo "$verabschiedung $name";