Ich kenne den Illustrator jetzt nicht. Aber bei komplexeren Grafikbearbeitungsprogrammen gibt es oft in den Einstellungen, die Möglichkeit, eine Monitor-Gammakorrektur auszuführen oder ein ICC-Profil einzubinden. Dadurch wird die Anzeige in diesem Programm auf die vermutliche Druckausgabe optimiert. Bei Grafiken fürs Web solltest du dann die Einstellungen der Ansicht im Browser anpassen.
Dieses Thema wurde auch hier schon diskutiert:
http://forum.de.selfhtml.org/archiv/2000/6/t15070/
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