echo $begrüßung;
Zweieinhalb Tipps am Rande:
Und noch ein halber Tipp: Beim PHP-Entwickeln immer das error_reporting auf E_ALL (und displsy_errors auf on) stellen, dann werden die Hinweismeldungen beim Zugriff auf nicht vorhandene Variablen nicht mehr unterdrückt.
echo "$verabschiedung $name";