Hat hier schon jemand ähnliche Erfahrungen gemacht und eine Lösung parat?
Die Frage ist, was für eine Erfahrung?
Deine Infos reichen nicht aus um zu klären was und wo etwas bei dir falsch läuft.
Was heißt UTF-8 Umgebung?
Die kodierung der Seite, des Quellcodes, der Datenbank?
Was benutzt du überhaupt für eine Sprache?
Ich vermute Java?
Wie überträgst du die Daten?
über einen normalen request oder mit AJAX?
Wo treten die Darstellungsfehler konkret auf?
in deinem Editor? In der Datenbank? Oder in einer HTML Seite?
Struppi.