nicht angemeldet
echo $begrüßung;
Das Feld, über das der Fulltext Index gezogen wurde, hat die Kollokation UTF8_BIN und muss auch utf8 bleiben.
Warum ist die Kollation (nicht Kollokation) denn auf binär eingestellt? Schreib sie um auf utf8_unicode_ci oder utf8_general_ci (je nach Art der gewünschten Behandlung bestimmter Zeichen), wenn die Daten case-insensitive behandelt werden sollen.
echo "$verabschiedung $name";