echo $begrüßung;
Wird es also generell bei der Spezifikation des Elternelementes festgelegt, welche Kindelemente wie oft darin vorkommen dürfen, oder wird es generell im Kindelement festgelegt, in welchen Elternelementen sie vorkommen dürfen und wie oft?
Gibt es da eine nachvollziehbare Struktur in den Spezifikationen?
Ja, nimm die von ChrisB bereits verlinkte Stelle Content model definitions und roll noch ein wenig nach oben. Da steht beschrieben, wie so ein Eintrag aufgebaut ist. Konkret ist das Punkt 3: »The element's content, ...«.
echo "$verabschiedung $name";