dedlfix: Export mit PhpMyAdmin Probleme mit Umlauten??

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echo $begrüßung;

ich exportiere mit PhpMyAdmin eine Tabelle einer MySQL Datenbank.
In einer Spalte (Location) der Tabelle steht z.b. das Wort "Büro".
Nach dem Export steht nun in der SQL Datei das Wort "Büro".

Wie etwas aussieht ist immer abhängig von der verwendeten Dekodierung. Öffne die Datei im Browser und stelle im Menü Ansicht die Zeichenkodierung auf ISO-8859-1 und UTF-8, dann wirst du sehen, dass einmal dieses und einmal jenes "drinsteht". Was wirklich ist kann im Zweifel nur ein Hex-Dump zeigen.

Ich habe nun versucht beim Import mal mit Zeichensatz UTF8 mal mit Latin1 zu arbeiten.
Es steht nie mehr "Büro" drin.

Was steht dann drin? Bzw. mit welcher Verbindungskodierung abgefragt und mit welcher Kodierung angezeigt kommt konkret was zustande? Oder auch: Mit welchem Tool abgefragt? phpMyAdmin?

Wie kann man das korrekt erledigen?
Beim export kann man ja kein Zeichensatz angeben.

Der ist in neueren Versionen immer UTF-8 (meiner Erfahrung nach).

echo "$verabschiedung $name";