echo $begrüßung;
Gibt es da vielleicht eine andere/geeignetere Möglichkeit?
Beschreibe bitte zunächst einmal dein Problem so, dass es ein Außenstehender verstehen und nachvollziehen kann. Am besten wäre ein auf das Minimum verkürztes Beispiel der beteiligten Dateien.
echo "$verabschiedung $name";