Jetzt mal ein Gesamtbericht.
Ich habe jetzt die Metatags geändert auf:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=ISO-8859-1;">
Außerdem habe ich alle, da einige noch umgeändert waren auf "Western ISO-Latin" vom Editor aus gespeichert.
Jetzt funktioniert das.
Diesen PHP-Schnipsel kann ich jetzt auch wegnehmen, da der ja UTF-8 verweist, obwohl ich das andere brauch, oder soll ich den einfach auf ISO ändern?
Außerdem wollte ich fragen ob es sowieso sinnvoller ist UTF-8 zu verwenden?
Vielen Dank für die vielen Antworten
Nikolas