Hallo,
Ich müsste um auf UTF-8 umzustellen, die Dateien im UTF-Format abspeichern, den Metatag mit charset verändern und dann könnte ich den PHP-Schnipsel weglassen?
Als Editor ist da z.B. PSPad geeignet. Zum Testen könntest du auch mal statische Dateien mit einer htaccess in ein Verzeichnis legen und dort per AddDefaultCharSet z.B. utf-8 vorgeben. Ausserdem bietet es sich an, etwa per FireFox-Plugin (Livehttpheader oder so) nachzuschauen, wie bzw. als was die Daten ausgeliefert oder deklariert werden.
Grüsse
Cyx23