Außerdem wollte ich fragen ob es sowieso sinnvoller ist UTF-8 zu verwenden?
Wenn du für andere Schriften (kyrillisch, griechisch, japanisch, ..) offen sein willst, ja.
Im deutschen Sprachraum hast du die Umlaute jetzt ja im Griff und die französischen áàéè und die spanischen çñÑ¿ und die polnischen, tschechischen Sonderzeichen der lateinischen Schrift brauchst du auch nicht?
Kalle