Suchen und Ersetzen von Umlauten, Sonderzeichen usw.

[dedlfix]

echo $begrüßung;

ich glaube fast das problem tritt nur auf wenn ich php verwende. also niemand kennst so ein programm?

Beseitige die Ursache des Problems! An den Auswirkungen herumzudoktern macht die Sache nicht einfacher. Denn um die Zeichen in das richtige Entity umzuwandeln musst du sowieso wissen, in welcher Kodierung es vorliegt. Und die kannst du dann auch gleich ordentlich angeben.

Zeichenkodierungsprobleme sind nicht unlösbar. Du müsstest nur mal beschreiben, was konkret schief läuft, inklusive Beispielen, wenn möglich das lebende Objekt verlinken.

echo "$verabschiedung $name";