Nabend,
Wodran liegt das?
Du hast du die Anführungszeichen vergessen.
Einen Blick in den produzierten Quelltext hätte bestimmt die Erleuchtung gebracht.
Bei dir käme nämlich das hier raus:
<input type="text" name="Test" value=Test zwei>
'zwei' ist soweit ich weiß kein gültiges Attribut ;)
Versuch mal
<input type="text" name="Test" value="<?echo $Test; ?>">
Grüße aus dem Wald
Voodoo