Die ID in einem Tag mit auslesen?

[nobody]

Komm ich da irgendwie ran?
... wie du an den Rest drangehst,...

Ja das ist die Frage - öffnest du das XML mit einem Java Programm, oder brauchst du dazu ein XSL?

Mit XPath (welches in XSL verwendet wird) gelangst du zum Attribut mittels:

//produkt/@produkt-number

Aber da musst du schon genauer spezifizieren wie du auslesen willst.