Wert von POST / GET - Variablen ändern???

[dedlfix]

echo $begrüßung;

ist es grundsätzlich möglich die Werte von POST bzw. GET Variablen direkt zu ändern?

Ja, das sind (abgesehen von der Sichtbarkeit) zwei ganz normale Arrays. Warum hast du es nicht einfach mal probiert?

echo "$verabschiedung $name";