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wie Timo schon sagte: include dient nur dazu, PHP-Code bzw. HTML mit enthaltenem PHP-Code einzubinden. Oder was denkst Du, wozu es readfile() in PHP gibt?
natürlich - aber wenn ich ein menü per include oder require (natürlich die bessere variante) einbinde, lass ich das üblicherweise aus einer datenbank genrieren, verwende ein mehrdimensionales array oder vergleichbares - es kommt wirklich äusserst selten vor, dass ma gar keine dynamik hat