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Abgesehen von den bereits genannten Programmen gibt es die pdfutils, pdftools, scribus und noch einige freie und unfreie Software mehr, mit der man PDFs zusammenfügen kann.
Die TU Chemnitz hat eine Liste, die Dir helfen könnte: http://www.tu-chemnitz.de/urz/pdf/pdfutils.html
Gruß, LX