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echo $begrüßung;
also wie könnte ich $y in einer Datei speichern und wieder auslesen?
Wie jede komplexe Struktur: Serialisieren. Dazu gibt es serialize() und unserialize(). Beachte die Handbuch-Hinweise zur Verfügarkeit des Klassen-Codes beim unserialize().
echo "$verabschiedung $name";