Rainer: deutsche Umlaute werden verändert ?!

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Hallo,

habe eine Reihe von .txt Dateien mit üblem Inhalt (Word-Tags)
Mein Ansatz funktioniert ganz gut:

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html40/strict.dtd">
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1">
</head>
<body>
<?php
 $fp = fopen ( $_GET["F"], 'r' );

$str = fread ( $fp, filesize ( $_GET["F"] ) );
 $str = strip_tags($str,'<p>');
 $str = str_replace("</p>","",$str);
 $str = str_replace("<p>","<br />",$str);
 $str = str_replace("<br /><br /><br />","<br />",$str);
 $str = str_replace("&nbsp;","",$str);

fclose ( $fp );

echo $str;

?>
</body>
</html>

Nur werden die dt. Umlaute verändert. Wo muss ich nun was ändern? Doctype, meta? Und vor allem _wie_.

Gruß Rainer