echo $begrüßung;
danke, aber variante 2 sorgt bei mir für:
Parse error: syntax error, unexpected '.', expecting ',' or ';' in C:\xampp\htdocs\w....
Das ist eine Fehlermeldung von PHP. Dein Problem ist also nicht die SQL-Syntax sondern die des PHP-Scripts.
SQL-Syntax-Fehler bekommt man nicht einfach so angezeigt. Dazu mus man das Funktionsergebnis von mysql_query() auswerten und beim Signalisieren eines Fehlers den dazugehörigen Meldungstext mit mysql_error() abholen.
echo "$verabschiedung $name";