echo $begrüßung;
also aufm lokalen Server mit PHP 5. ... bekomme ich die gleichen Ergebnisse, wenn ich aber das Ganze aufn Server (mit PHP 4.2 oder so ähnlich) lege (Mail-Server hier auf Arbeit), dann kommt das hier:
Gut, es könnte sich also um ein Problem in der alten PHP-Version handeln. Da es da zum einen Version 4.4.irgendwas gibt, und die 4er Reihe sowieso abgekündigt ist, lohnt sich keine weitere Nachforschung.
echo "$verabschiedung $name";