Hallo!
(...)Wenn ich aber versuche phpMyAdmin aufzurufen, öffnet er ein Downloadfenster.
Und was will er downloaden? Vermutlich eine php-Datei.
Das deutet darauf hin, das dein PHP vielleicht installiert aber nicht gestartet wurde. Den Befehl hab ich grad nicht im Kopf, vermutlich war es aber nur "start php5"... oder initd....? Ach Mist, lange nicht mehr gemacht ;)
Stutzig macht mich auch, dass sich im Homeverzeichnis von Apache kein Verzeichnis mit Namen phpMyAdmin befindet.
Das sollte auch so sein. Normalerweise liegt das, was du über den Browser erreichen willst im httpd-Ordner.
Grüße, Matze