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echo $begrüßung;
Das heißt ich erstelle eine Variable mit diesem link?
Nicht ganz. Die Variable erstellst du in PHP. Du kannst sie aber dann mit den URL-Parameter füllen.
Warum sollte man das wollen, wenn man nicht den Querystring auf unkonventionelle Weise verwendet? PHP stellt die Parameter im Querystring bereits als Variablen zur Verfügung, nämlich als Elemente des Arrays $_GET.
echo "$verabschiedung $name";