echo $begrüßung;
$addblog = "INSERT INTO ks_weblog (header, date, content) VALUES ('$txt_blogheader', '$txt_blogdate', '$weblog')";
'' werden nicht geparst!
Bitte was? PHP parst grundsätzlich alles. Muss es. Geht nicht anders. Du meinst was anderes. Die ' sind in diesem Kontext Zeichen ohne Sonderbedeutung. Die Variablennamen werden aber erkannt und entsprechend den PHP-Regeln behandelt, da der Kontext ein ""-String ist.
echo "$verabschiedung $name";