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Die Standardeinstellung von MySQL ermöglicht normalerweise diese schlampige Vorgehensweise, dass man in NOT NULL-Felder nichts eintragen kann.
Ich dachte eher deine Frage war genau andersrum, warum man in ein NULL-Feld mit Fremdschlüsselcharacter keine NULL eintragen darf?
Aber mit den Modes kenn ich mich leider erst recht nicht aus. Daher kapier ich auch die Frage wahrscheinlich nicht wirklich.
Da muss jemand andres ran.