Die ul ist der Container für die Listenelemente. Wenn Du also der <UL> eine Textdecoration zuweist, gilt das für jedes Listenelement. Wenn Du dann dem <li> eine andere Textdecoration gibst, hebst Du automatisch die Textformatierung für <UL> auf.
Du könntest eine Klasse schreiben ( .erste_klasse {text-decoration:was auch immer;} ), die Du dann dem ersten <li>-Element zuweist.
<li class="erste_klasse">Punkt 1</li>
nicht angemeldet